ZOETERMEER - Liefhebbers van frituursnacks komen het best aan hun trekken bij Snack-plaza Willem de Boer in Urk. De snackbar prijkt boven aan de nieuwe top 100 van beste cafetaria’s, een initiatief van het vakblad Snackkoerier. Directeur Willem de Boer (48) werd „compleet verrast” door de hoogste score.
De vakjury van de Snackkoerier roemde gisteren bij de prijsuitreiking in Zoetermeer behalve de snacks ook de moderne uitstraling van Snack-plaza Willem de Boer. Het bedrijf werd in 2007 grondig gerenoveerd, vertelt De Boer: „De zaak werd totaal gestript en we bedachten een nieuw concept dat we plaza noemden: dat staat voor eten en beleven.”
De oppervlakte van de zaak werd verdubbeld, het aantal zitplaatsen nam evenredig toe. „Het plazaconcept houdt onder andere in dat gezinnen met kinderen hier neerstrijken om te eten of dat er verjaardagsfeestjes worden gevierd. Mensen blijven langer dan voorheen.”
In de zaak hangen sinds de verbouwing flatscreens om te communiceren met het publiek. „Op twee schermen informeren we de klanten over aanbiedingen, en bestellingen die klaar zijn, worden erop zichtbaar. Als er twintig mensen staan te wachten, werkt zo’n systeem erg prettig.”
Willem de Boer begon in 1982 op zijn 22e in een achterafschuurtje met het maken en verkopen van kerstsalades. In 1986 startte hij in Urk partycentrum De Koningshof met aangrenzend een snackbar. Nadien kwam er een cateringpoot bij, die in 2000 verhuisde naar Emmeloord. In juni dit jaar opende De Boer „een nieuwe Koningshof” aan de Staartweg in Urk. De bestaande verkocht hij aan de gemeente. „Op termijn komt er een kerk in.” De aangrenzende cafetaria is de huidige Snack-plaza: goed voor een jaaromzet van 600.000 euro.
De cafetaria top 100 wordt jaarlijks door Snackkoerier vastgesteld op basis van onder andere anonieme bezoeken van een vakjury. De Boer kwam met een reuzensprong op 1: vorig jaar stond hij nog op plaats 24. „We wisten wel dat we kans maakten hoog te eindigen, maar dat er een eerste plaats in het verschiet lag, was een complete verrassing”, aldus De Boer vanmorgen.
Op de tweede plaats staat cafetaria Het Smulhuis te Brunssum; de derde positie is weggelegd voor Vork Fastfood Stadshagen in Zwolle. De winnaar van vorig jaar, Eetplezier De Bestse Snackbar in Best, kreeg een plaats in de eregalerij.
Cafetariabedrijven scoren dit jaar opmerkelijk hoger in klantvriendelijkheid en gastgerichtheid, constateert de Snackkoerier. „Cafetaria’s zijn niet meer hét loket voor een snelle hap, maar worden volwaardige horecabedrijven waar niet langer snelheid allesbepalend is maar kwaliteit en beleving.”
